爆買好物不嫌多

工商時報【蔡惠芳╱台北報導】

高力國際公司董事李日寶昨（28）日表示，政府高喊公平正義，但部分不動產稅制改革方向，卻趁亂通過！愈改愈不公平，問題還是沒解決！台北市竟有逾4千戶非自用住宅享有房屋稅免稅，占全市90多萬戶，比重達4％以上，「台北市竟淪為囤積普通住宅的天堂！」

李日寶痛批，以都更來說，研議中的老舊建築物都更補助條例草案，擬放寬都更宅容獎、延長房地稅減半年限，預期一旦修法實施，可能誤導形成利多，讓「都更潛力老屋」有翻生、解套的炒作題材，但實際上都更戶完成改建後，估計地價稅將會減少到原本的6成，降低很多。

李日寶說，以往老舊公寓搭上都更列車，一度飆上每坪90幾萬元；後來，文林苑事件爆發後，都更停擺，現在老公寓已跌到每坪40萬～50萬元。不過，最近府院持續釋放容積獎勵、減免房地稅等利多，如果政府慷全民之慨，亂給糖吃，就這樣修法通過，那麼「都更潛力老屋」，恐將被有心人利用，成為炒作題材。

至於房屋稅，李日寶表示，在現行房屋稅制度下，「台北市竟淪為囤積普通住宅的天堂！」根據調查，台北市目前非自用住宅享有房屋稅免稅優惠者，竟有高達4萬1,619戶之多，已占全市90多萬戶住宅存量的4％以上，形成稅制不公平。

李日寶表示，依市府宣布的房屋稅調整方向來看，像「華固松疆」這類2014年7月後取得使照的新屋，其實享有降稅的程度，並不像有些房仲說的那麼爽，可享有7折。因為到了2018年5月要繳交房屋稅時，屋齡已經第5年了，6年緩漲的機制，對於「華固松疆」來說，只剩下最後1年的享有折減1折的期限，接下省錢大作戰來1年度，房屋稅又被打回原形，根本沒有稅制合理化。

李日寶建議，房屋稅基的基礎標準單價、路段率，台北市現制，本來就有再檢討的空間；未來改革方向，應朝「房地合一」課徵持有稅的方向規劃，稅基為土地、房屋所能產生的「客觀收益」或租金貢獻度；至於稅率，建議由地方政府按不動產用途來訂定，以避免稅改不公平。

中國時報【祁立峰】

每種料理周遭暈染成了幻美的光瀑，真的像中華一番的誇張動畫般，時間仿若靜止。

學妹搬家時帶來整櫃食譜，搡搡推推解邊緣去中心，把你那些學術專書和經典小說給全降格到了後排。照學妹的說法，那些誇誇的理論隨地腐朽，寫過論文話過唬爛了，階段性任務就宣告完成。至於食譜那可是日日得參考，得重讀，得徵引。糖醋酒麴幾茶匙，米芯麵芯由生硬以至熟透的時機，蝦蟹帶殼去殼之料理區異……極細膩瑣碎的外家功夫練橫，當真不能有絲毫差池。

沒消幾個月學妹就說她帶的那幾本食譜，剔剔撿檢扣掉你挑食不吃的，能學的再現的全給她修畢習完。不但每一道都百分百還原實作過了，還增冰勝水青出於藍，就像武俠小說裡常用的那個詞，「已臻化境」，九陽神功練到第九重或打完一套降龍十八掌，天靈蓋冒汗發燙，太陽穴鼓脹飽滿。當初看來有如天書無解之秘笈，如今重讀無難關結脈。拔劍四顧，只得獨孤求敗。

不過廚藝就如同武學奧妙學海無涯，你前陣子才剛讚嘆過黃麗群寫黃媽媽的神乎廚藝，雖不至於卡通那般、鍋起盤掀就七彩斑斕祥雲或萬條金蛇暴竄而起，且畢竟發文不附圖難一窺實境。沒多久沒多久《黃媽媽說菜》就上市了，那些分明是上館子才有的奢華料理，鍋巴蝦花椒雞的，都這麼招招布公開誠栩栩秀出自拍圖。你忙不迭替學妹下訂。就像中學國文課選的《老殘遊記》那段〈明湖居聽書〉的聽覺摹寫，原以為到了傲來峰頂，才發現其上還有扇子崖，終於翻上了扇子崖口，這才發現南天門更在之上。一山還一峰高，一巔更一崖險。

說起來你本來不過是吃粗飽的味覺，手殘加舌拙，宛如絲毫招式都不會卻滿嘴點評的王語嫣，實在不好意思坐上餐桌東塗西抹。不過這些年你偶然參加藝文活動，在後台遇到那些以美食專書或料裡專欄作為出道類體的作家，聽他們猶如盲棋高手對弈那樣，說出位於中山北或敦化南哪個巷弄轉角的老店小館，及其多年來的招牌菜、手路菜之一路變遷──這簡直謎中謎奇中奇，像女媧造人或精衛填海的傳說，隨手捏捏揉揉，皸開了皺縫，造鑄出人偶。

你回想在大多物質匱乏的古典時期，寫美食著名的作家實在也不多。像老杜身經喪亂貧困入蜀，大概就「夜雨剪春韭」或「盤飧市遠無兼味」這種等級了。難道寫個魚生青蔥料理加炊飯，他寫「無聲細下飛碎雪，有骨已剁觜春蔥」，就已經很不得了。從各方面條件與精緻生活的背景肌理來說，美食真正再現進了文學作品裡，那可能是《紅樓夢》、是唐魯孫，是舒國治、蔡珠兒或提早離開了的韓良露。每道菜，每樣食材，原生的，外來的，料理以味覺計，食物以里程計，而背後的典故底蘊又層層積累，轉瞬成了巨大機械疊加的鏡像之城。

看當代作家寫美食何止是眼耳鼻舌，活色馨香的阿賴耶識，那簡直如球賽時，以高倍速攝像機將投籃起跳或揮棒之慢動作定格，在以微秒作單位慢速度重播。每種料理周遭暈染成了幻美的光瀑，真的像中華一番的誇張動畫般，時間仿若靜止。

這麼回想學妹如今的九陽神功似乎還不足以圍攻光明頂。但積跬步終致千里，望她早日論戰華山之顛，武學造詣更進一層，至於你的功能，就職司粗飽地消光美食就行了。

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